牛乳豆腐

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あ、タイトルとこの写真は何にも関係ないです。

今朝、たまたまそこに立っためいを写したら逆光でかっこ良くなったので載せました。


本題!
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今日は牛乳の日!

ご近所農家へ牛乳をもらいに行く日。そして、+α

牛の初乳が出ると言うので、それもいただきに行った。

初乳は子牛が産まれた時に出る最初の乳のこと。
牛が出産しないと乳が出ないということを知らない人が
意外と多いらしいので補足説明しました。

アルプスの少女ハイジのアニメの中でも、
「子ヤギのユキちゃんの乳が出ないの~」
とハイジと飼い主が嘆く場面があって、乳が出るという薬草を探しにいく回がある。
子ヤギだぞ?子ヤギ。乳が出るわけないでしょ~
乳が出た時点でユキちゃんは子ヤギじゃない!

と作品の中の矛盾をいつか突きたいと思っていた


みんなそれを牛乳豆腐にして食べることが多く、私は用途がそれしかないと思っていた。

牛乳豆腐はチーズの味がするので、チーズが苦手な私には敬遠アイテムだった。

でも去年、種馬・ハクを貸してくれた農家で

「牛乳豆腐でレアチーズケーキを作った

と言う話を聞いて、チーズは大嫌いだが、レアチーズケーキに目がない私は

それを作ってみたいと思っていた。

先日、「次の牛乳の日に初乳が出るよ!いらないかい?」と声をかけていただいたので、試すチャンスだと思い、いただくことにしたのだ。

6リットル入る入れ物に満タン。

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濃~い牛乳が入っている。

それをお鍋に移して火にかける。

ぶわ~っと噴く前に止めないと、キッチンは大惨事。
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火を止めたら、お酢を少しずつ入れていって、分離させる。

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分離したら、ザルに布巾のような物を置いて流し入れ、水分だけを捨てる。

布巾で被って、水分を切ったら出来あがり!

その間に、
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別にヨーグルト用にとってあった初乳を試し飲み!

甘くて、濃厚!

よし!それをミルクフローサーで泡立てて、コーヒーに入れてみよう!
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で、それがこれ。

濃いから泡がもったりしていて、フローサーが重みで回りにくそうだった。

このあと、外に仕事しに出た時に気がついたのだけど、のどを牛乳の膜で保護されているみたいに後味が残っている感じがした。

これって風邪の予防にもなりそうだと思った。
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これが牛乳豆腐

わさび醤油、からし醤油などで食べるのが一般的みたい。

鍋に入れるのもアリ。

★☆★☆★☆★☆
おまけ

関西方面に帰省した人が買ってきたお土産。

これは北海道名菓の「白い恋人」じゃない?

と、一見間違えるけど、よ~く見ると…
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「面白い恋人」

はじめて見たよ!さすが関西!

中身はうっすら醤油味のゴーフレット。味も面白かった。

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この記事へのコメント

  • TAMO

    詩音連音さん
    はじめまして。コメントありがとうございます。
    よそのブログでお名前をお見かけしました。「何とお読みするのかな?」と思っていた矢先にコメントをいただいたのでびっくりしました。
    搾りたての牛乳と産みたての卵と美味しい伏流水をいただける環境にいることはなかなか得がたい幸せと思っています。
    でもお肌は、ノーメイクで外仕事行っちゃうのでガサガサです。


    宿主さん
    とっても美味しかったです~!
    ふわふわミルクは以前からやっていて、それだけでインスタントコーヒーであることも分からなくするくらいの美味しさだったんですが、初乳ミルクはそれを越えました
    ここは摩周湖の伏流水が飲めるから、美味さはさらにパワーアップですよね~。
    2012年08月23日 13:12
  • パチコ

    牛乳豆腐、おいしそう…♪
    濃い牛乳もおいしそう…♪
    うちもチーズは溶けてるのは好きやけど
    (ピザとかグラタンとか)
    塊はガツガツ食べれないタイプ;
    6ピーチーズとか苦手です;
    でも、チーズケーキは大好きwww
    関西はなんでも笑いに変えますからねw
    2012年08月23日 13:12
  • TAMO

    吹奏楽部さん
    ぱっと見「白い恋人」に見えるパッケージがナイスだね。北海道に何故このお土産?って一瞬見間違えたよ。
    今夜は雪見酒といったところかな?
    こちらは吹雪いてま~す!
    2012年08月23日 13:12
  • かあちゃん

    めいちゃんの写真、一枚の絵みたいですね。素敵です。
    初乳、美味しそう。飲んでみたい。
    コーヒーはカプチーノとウインナコーヒーの中間位になるのでしょうかね。
    牛乳豆腐はパックの牛乳で作った事がありますよ。牛乳豆腐とは言わずに牛乳で作るカッテージチーズと言っていた様な・・・。これを豆腐と一緒にして、白和えを作りました。これも和風ですね。笑
    大阪人、さすがやね~。
    2012年08月23日 13:12
  • まるおお

    あ~~いいなぁ~~
    子どもの頃よく食べた! 最近は牛屋の伯父さん亡くなったっけ当らないなぁ~~
    濃い~~から洋菓子にはぴったりですね(^^)
    そう云えば私の友人も「雄鶏も卵産むの?」と言ったあらふぉー乙女が…(看護婦だけど?) 
    食料と生物を結び付ける実感無いんでしょうね~~(???)
    2012年08月23日 13:12
  • タフィー104

    最近話題の牛乳豆腐!
    ざる豆腐みたいな見た目ですが、濃厚そうですね。
    レアチーズのように甘くするかと思いきや、それこそ豆腐のように食べる!
    ちょっと食べてみたいですね~!
    面白い恋人、ネーミングがナイスです(笑)
    2012年08月23日 13:12
  • 宿主

    どれも美味しそう~♪
    初乳をミルクフリーサーで・・・
    あ~考えただけで美味しいコーヒーが飲みたくなりました!
    2012年08月23日 13:12
  • 詩音連音

    はじめまして。

    詩音連音と申します。
    誰かさんのブログから飛んできました。

    乳牛も初乳は出ますよね。哺乳類ですから。
    人間と同じように免疫力をUPさせる成分が含まれてますから、栄養は文句なしなのでしょう。
    それを、いただける環境にあるTAMOさんは幸せですね(^^)
    それを、レア・チーズケーキで食べられるなんて・・・。羨ましいです(^^)
    お肌がつやつやしてるイメージがわいてきます(^^)

    2012年08月23日 13:12
  • ハリーママ

    初乳がすぐに手に入る環境に居るんだから、
    楽しまない手はないですよねー。牛乳豆腐、
    とっても美味しそーですね。普通のお豆腐より
    濃厚な感じなんでしょうね。
    面白い恋人!!さすが大阪!
    2012年08月23日 13:12
  • 吹奏楽部

    アハハ!!「面白い恋人」!!
    流石大阪!!どうしても欲しい(笑)

    牛乳豆腐、酒の肴に良さそうです
    今日は雪が降っています。夜、呑もっと♪
    2012年08月23日 13:12